行ってきました、梅田はがくれ。
※はがくれ閉店のためリンクはアーカイブから。はがくれで修業した弟子たちが店を開いているようですね。
やはりここの名物は何と言っても「生じょうゆ」です。冷たいうどんに、生じょうゆをかけるだけのシンプルなメニューですが、これが最高かつ最強。
で、注文してみました。
上の写真は、注文した生じょうゆうどんに、つけあわせ（？）の大根おろしとねぎを乗せたあと、生じょうゆをかけた後の状態です。あとは、すだしをしぼって食べるだけ。
で、これがウマい。たかだか、うどんに醤油をかけただけのものなのに、この満足感は何だろう？という感じで。麺と醤油と薬味の一体感は見事としか。。
また、麺の感触は「正統派」な感じです。（以前紹介した「踊るうどん」の、豆腐のような食感の麺に比べたら、ですが。。）
で、やはり満足して帰りました。（￥600也）
ちなみに、この生じょうゆうどん、初めて食べるときは食べ方を教えてくれます。（というか強制的ｗｗ）まぁ何にしても、店主推奨の美味しい食べ方なので、初めての方は店の人にセッティングしてもらいましょう。
箸は準備できたか？
ええか、まずな、うどんが縦になるように置くんやで。そしたら横からスッって掬えるやろ。
まずな、大根おろしを乗せんねんで。次にねぎや。
そしたらな、しょうゆを２週半かけんねん。ほら、ワンツースリー！これな、かけすぎたら台無しやからな。
それであとはすだちを絞んねん。
あとはな、箸で２本だけつまむねん。うどん２本、そば３本な。
それで頭のてっぺんまですくいあげて、それからススッ！ってすするねん。ススッ！
そうや、ようできたな！
それから、よう注意して欲しいんやけど、最後まで混ぜたらあかんで。麺がぬめってしまうからな。英語で言うたらドント・ミックスや。
※かなりうろ覚え
とまぁ、かなり名物店主さんでした。
ちなみに、はがくれはチェーン展開？しているようで、西宮の方(リンク先食べログ)、その他にも店舗があるようです。
しかし、言っておきますと、
梅田はがくれが最強。
間違いなく。
しかし今年に入って、うどんばっかり食べてるなぁ…。近いうち、行き着け？の店をリストアップしてみますか。
を立ち読みしたことがあって、ちょっと読んだだけなのにグイグイ引き込まれる。そのリアリティ、描かれる水商売の世界に。