梅田はがくれ

行ってきました、梅田はがくれ
※はがくれ閉店のためリンクはアーカイブから。はがくれで修業した弟子たちが店を開いているようですね。

やはりここの名物は何と言っても「生じょうゆ」です。冷たいうどんに、生じょうゆをかけるだけのシンプルなメニューですが、これが最高かつ最強。

で、注文してみました。

上の写真は、注文した生じょうゆうどんに、つけあわせ(?)の大根おろしとねぎを乗せたあと、生じょうゆをかけた後の状態です。あとは、すだしをしぼって食べるだけ。

で、これがウマい。たかだか、うどんに醤油をかけただけのものなのに、この満足感は何だろう?という感じで。麺と醤油と薬味の一体感は見事としか。。

また、麺の感触は「正統派」な感じです。(以前紹介した「踊るうどん」の、豆腐のような食感の麺に比べたら、ですが。。)

で、やはり満足して帰りました。(¥600也)

ちなみに、この生じょうゆうどん、初めて食べるときは食べ方を教えてくれます。(というか強制的ww)まぁ何にしても、店主推奨の美味しい食べ方なので、初めての方は店の人にセッティングしてもらいましょう。

箸は準備できたか?
ええか、まずな、うどんが縦になるように置くんやで。そしたら横からスッって掬えるやろ。
まずな、大根おろしを乗せんねんで。次にねぎや。
そしたらな、しょうゆを2週半かけんねん。ほら、ワンツースリー!これな、かけすぎたら台無しやからな。
それであとはすだちを絞んねん。
あとはな、箸で2本だけつまむねん。うどん2本、そば3本な。
それで頭のてっぺんまですくいあげて、それからススッ!ってすするねん。

ススッ!

そうや、ようできたな!

それから、よう注意して欲しいんやけど、最後まで混ぜたらあかんで。麺がぬめってしまうからな。英語で言うたらドント・ミックスや。

※かなりうろ覚え

とまぁ、かなり名物店主さんでした。

ちなみに、はがくれはチェーン展開?しているようで、西宮の方(リンク先食べログ)、その他にも店舗があるようです。

しかし、言っておきますと、

梅田はがくれが最強。

間違いなく。

しかし今年に入って、うどんばっかり食べてるなぁ…。近いうち、行き着け?の店をリストアップしてみますか。

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